Les fraisiers sont des plantes vivaces herbacées, feuilles vertes à trois folioles, aux bords dentés, situées à l'extrémité d'un pétiole grêle. Les plantes produisent des stolons, sortes de tiges formant en extrémité de jeunes fraisiers qui s'enracinent spontanément. Fleurs en grappes, blanches au cœur jaune. La variété anaïs, remontante, produit de fin mai à octobre des fruits ronds, légèrement pointus, rouges, bien sucrés, au goût d'antan remarquable, ces fruits (fraises) sont consommés frais comme dessert, seuls ou avec d'autres fruits, ils permettent la confection de délicieuses confitures et entrent dans la composition de nombreuses pâtisseries Truffaut conseille  : Choisissez une exposition bien ensoleillée, renouvellez les plants régulièrement pour maintenir une bonne production. Avant la plantation, recouvrez le sol d'un fil plastique noir ou de paille pour éviter aux fruits d'être en contact avec le sol, pour empêcher la pousse des mauvaises herbes et pour limiter l'évaporation. Plants de fraisiers 'Anaïs' : barquette de 6 plants